１０／１４（金）◆あるコンビニのオーナーが、自分の店の販売食品を食べて研究しました。いやあご立派！でも結果は…

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【注】本誌を、まぐまぐ！から受信されている場合、上記に広告が
　掲載されていますが、当方とは無関係ですので、ご留意ください。

                  ニッポン人の心と体を救う！

 　　　 　★合体版メールマガジン「暮しの赤信号」★
        （本日は、「短縮版」と「完全版」の合体号です）

　　　         ２０１６年１０月１４日（金）号
                      　　No.2656

　　　 　まぐまぐ！、メルマ、ＥＭの合計約7000部発行
　 創刊日は2004/10/5。毎日早朝５：００に配信。（日曜は休刊）
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『脱コンビニ食！』（平凡社新書）や『危険な食品』（宝島社新書）
などの著者で、食生態学者、そして日本危機管理学会員でもある
山田博士（ひろし）が配信。食べものだけでなく、人としての生
きかたを考えます。なんともユーモラスな文体が人気のようで……。





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　　　　　　　　　　  やあ、こんにちは。
　　　　　　　　　 山田博士（ひろし）です。
                   　　お元気でしたか！

                 今日もまたお逢いしましたね。
                         嬉しいです。
                             
                地球という星を平和にしたい。
   そして子どもたちの頬（ほほ）に流れる涙をストップさせたい。
              ぼくはいつもそれを望んでいます。

    そのために、「食べもの」が人を１８０度変え、家族を変え、
          文明を変え、歴史を変えてきた、重い事実を、
                    ぜひ知ってほしい……。





　　　　　　　　　　　　▼本日のメニュ▼

【１】今週の水曜日の「完全版・メルマガ暮しの赤信号」で述
　　　べた、山田流「時事呆談」のワンショット。それと、ぼく
　　　の「もぞもぞ独り言」です：

　　　（もぞもぞ独り言の冒頭部分）

　　　　今日現在、「東京オリンピック」の予算が全部で「３
　　　　兆円」にものぼるだろう……なんて言われています。

　　　　でも、これも実際、今後は本当にどうなるか「誰も」
　　　　分かりません。

　　　　そして、この「３兆円」という巨額のうち、２兆５０
　　　　００億円を東京都や国が（税金から）払い、残りの５
　　　　０００億円を大会組織委員会が支払うと……。

　　　　ぼくは、そのような税金は使わず、いままで関わった
　　　　人たちで、それこそ「山分けして」個人的に払ってほ
　　　　しい。
　　　　そう思っています。

　　　　なにしろ……（省略）。


【２】あなたやあなたの家族を命懸けで救う、山田博士作品集：

　　　　★コンビニの「おにぎり」や「パン」に、ＰＨ調整剤
　　　　　が多用される理由！
 　　 　　　　　（「即実践”マニュアル」第２２話）







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【１】

　　　　　　　　　　　★下記の文章は、

　　　　先日の「完全版・メルマガ暮しの赤信号」で述べた
　　　　　　山田流「時事呆談」のワンショットです。

そのあとの、ぼくの「もぞもぞ独り言」を、どうぞ楽しんでください。

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 　　 (((今週１０／１２号の、山田流「時事呆談」タイトル)))


　　　 　　　「東京オリンピック」中止への試案！

～ちょうどいい機会じゃないか。日本をリセットするためにも、利権
　　まみれの「オリンピック」を、白紙撤回しようじゃないの～


　　　　　　　　　　　　　　（前略）


後日、ある都庁幹部は、「東京オリンピック」の管理者がいったい
誰なのか、さっぱり分からなかった……と、認めています（２０１
６年１０月）。

まあ、これだけもの巨額を必要とするイベントの管理者や責任者が
不明だっただなんて、よく言えますよね。

「当初より３倍の、２兆円は超えるだろう……」

この「東京オリンピック」組織委員会会長の森善朗氏は、こう述べ
たようですが、いったい、この人は、いままで何をやっていたわけ
です？

他人から預かった血と汗と涙で払った税金という貴重なお金を、何
だと思っているのでしょうか。

１００円が３００円になってしまいまして……ぐらいなら、ぼくに
だって理解できます。
でも、７０００億円ものお金が、何兆円にもなるなんて……。

豆腐じゃないのですから、簡単に２兆、３兆だなんて、彼らに言っ
てほしくない。

ぼくだったら、恥ずかしくて、とても表（おもて）に立てませんし、
即辞表を出していますね。

こうして、まったく「異常な予算の膨張」が露呈しました。

そのため、いまのところ、東京都は、いよいよこの「東京オリンピ
ック」運営の主導権を握る方向で動くようですね。

まあ、当然でしょう。


　　　　　　　　　　　　　　（後略）


           ((((下記は、山田の「もぞもぞ独り言」))))


今日現在、「東京オリンピック」の予算が全部で「３兆円」にもの
ぼるだろう……なんて言われています。

でも、これも実際、今後は本当にどうなるか「誰も」分かりません。

そして、この「３兆円」という巨額のうち、２兆５０００億円を東
京都や国が（税金から）払い、残りの５０００億円を大会組織委員
会が支払うと……。

ぼくは、そのような税金は使わず、いままで関わった人たちで、そ
れこそ「山分けして」個人的に払ってほしい。
そう思っています。

なにしろ、こんなもの、「公共でも何でもない」のですから。

企業たちがよってたかって、ぼくたちの税金を食いものにしている。
そんなことが分かった時点で、それらに協力した役人や担当者、そ
れに企業たちが、自分の財布からすべて賠償すべきです。

まあ、その意味でも、ぼくはこの「東京オリンピック」は、早期に
白紙に戻すべきだと思っているんですね。
このままだと、どれだけ「支出」が膨（ふく）れ上がるか分からない。

そもそも最初のボタンの掛け違いが、いまの事態を生みました。
それであるなら、元に戻せばいいだけです。
コトは簡単です。
これ以上、複雑にしてはいけない。

そして「築地移題」などで泣いている人たちに、賠償すればいいん
です。

いまなら、まだできます。
いまなら、まだ可能です。

ＩＯＣに、絶縁状をポンと投げつけて、キッパリと「東京オリンピ
ック」を返上しましょうよ。
小池サン、ささささ、いまこそ……あなたの出番ですよ(笑)。

ふふふ……また、お逢いしましょう。
今日は、これまで。
お元気で！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（山田博士）







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【２】

　　　　 　　あなたや、あなたの家族を命懸けで救う、
　　　　　　　　　　★山田博士作品集★

　より深く、より正確に、より楽しく、メルマガの内容をお知らせ
　したいため、ぼくの作品を、この欄でご案内しています。

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　　　毎週「木金土」に、この欄で掲載します。お楽しみに！



　　　　　　　　　　今回は下記の作品です。
　　　　　　　あなたや、あなたのご家族を守ります。
　　　　　　　　　　どうぞ、ご覧ください。

  　　　　　　　　　　　↓　　↓　　↓
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　　　　　　★コンビニの「おにぎり」や「パン」に、
　　　　　　　　ＰＨ調整剤が多用される理由！★

～最近は、合成保存料の替わりにこの物質が使われているが、学習
　能力を落としたり、その凄い中身があなたの未来を食べている～

 　　　～「いのち運転“即実践”マニュアル」第２２話～

        ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝



山田博士です。

まだまだ、コンビニの食べもので、今日も「生きている」かたがい
らっしゃるようです(笑)。

そのかたたちの言葉。

「昔よりはずっと、添加物も減ったしねえ」
「昔よりはずっと、味も高級になったしねえ」
「昔よりはずっと、価格も良心的になったしねえ」

……ふふふん、ふふふん、そうですか(笑)。

ところで、コンビニに卸す業者が、こんなことを言っていましたぞ。
実際に、ぼくがその業者へ取材に行ったときに聞いた言葉です。

「だってねえ、あなた。コンビニチェーンからの要求がもの凄（す
ご）いんですよ……」

つまり……分かりますよね、この意味。

この業者の話す内容の意味を、今回のこの作品でお知り下さい。

下記で、目次と、内容の一部を掲載しました。

非常に「面白く、お役に立つ内容」なんですが、紙幅の関係で一部
分だけしか掲載しておりません。
でも、これだけでも、この作品の中身がお分かりになれるのではな
いでしょうか。

ささささ、それでは、下記をどうぞ！





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　　　　　　　　　　　　　★目次★
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【はじめに】　

業者の言葉。「だってねえ、あなた。コンビニチェーンからの要求
がもの凄（すご）いんですよ。だから、コンビニのサンドイッチに
添加するそのＰＨ調整剤の量は、ほかより多めにしているんです」……

【第１章】

最近は、コンビニで販売されている食べものの中にも、「保存料や
合成着色料未使用」というものが増えました。良かったわ……と、
お思いでしょう？　ところがじつは……

【第２章】

なぜ、こうした「リン酸塩」などを使うのかと言えば、食べものが
弱酸性に傾くと、腐敗を抑えられるからなんです。企業たちは、お、
しめた……と思ったのでしょうね。ところがこの「リン酸塩」、あ
なたの人生をこうして壊（こわ）すことになります。そこで、「お
にぎり」や「サンドイッチ」を実名で少し挙げてみましょうか……

【第３章】

さらに、この「ＰＨ調整剤」が使われている食べものを、もう少し
商品名でリストしておきます。こんなものに、いま盛んに使われて
いるんですね。以前はこんなもの、ほんの少しの食べものにしか使
われていませんでしたが、「健康志向」とやらで、なにやら目立た
ない物質が受けているようですぞ(笑)。なんともはやですが……

【第４章】

あるコンビニのオーナーが、やはり自分の店で販売されているもの
は「自分で食べて研究しなくてはならぬ」と、思ったそうなんです。
立派ですよね。ところがある日、突然……

【あとがき】





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　　　　　　　　　　　　　★見本文★
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　　　　　　　　　　　　　　（前略）

「だってねえ、あなた。コンビニチェーンからの要求がもの凄（す
ご）いんですよ。
だから、コンビニのサンドイッチに添加するそのＰＨ調整剤の量は、
ほかより多めにしているんです……」

いいですか。
この業者の言葉。

まさに正鵠（せいこく）を射（い）ているように、思えませんか。

本文でも述べますが、最近は、昔のような「保存料」なんていう固
い物質名を食べものに記載することはあまりなくなりました。

いまの時代、誰が、そんなものを買いますか。

以前の消費者運動華やかなりしころとは違うわけですね。
多くの国民はある程度の知識を持っています（……のように自分で
思っているだけなんですが）。

だから、食品加工業者たちは、なるべくそのような記載は避けたい。

保存料……なんて書かれていれば、「ある程度」知識のある消費者は、
また棚に戻してしまいますからね。

そこへ降って湧いてきたのが、この「ＰＨ調整剤」なる物質。
業者はこれに飛びついたわけですね。

あとでも述べますが、これ、いったい何のこっちゃ……という名前
です。
分かるようで、誰も分からない。

ましてや、それがぼくたちの体にどう影響を与えるのか。
学校なんかでは、絶対に習いませんし……(笑)。

ところが、周囲を見てご覧なさい。
呆（あき）れるほど多くの食べものに、この「ＰＨ調整剤」という
表示があります。

　　　　　　　　　　　　　　（中略）

だから、本当は、その「おにぎり」を頬張りながら幸せに浸（ひ
た）っている人の後ろを、ソッと忍び足で素通りしたいんですね。

だって、その人を「悲しませること」など、絶対にしたくはありま
せんから。
たとえウソでも、その人を幸せにしたい。

でも……です。
その場合でも、嫌われても、蹴飛ばされても、横目で何かを……ち
ょこっとだけ伝えたい(笑)。

最近は、コンビニで販売されている食べものの中にも、「保存料や
合成着色料未使用」というものが増えました。
そうお思いでしょう？

昔のあの内容を知っているぼくから見れば、本当に隔世（かくせい）
の感があります。

もちろん、ぼくから言わせれば、まだまだこんなこと、表面だけの
改善のため、お笑いではあるのですが……。

じつは、コンビニ業界が、少なくてもこうした兆候になったのは、
コホン……えっと……ぼくの動きも、少なからずあったのかもしれ
ません。

まあ、もちろん、そんなこと、氷山の一角の一角の一角ではあるの
でしょうが（どこかの居酒屋の名前じゃありません！）。

と言うのは、過去、ぼくはある本を書き上げるため、食品関係の企
業の社長たちあてに、「もの凄い」アンケートを出したのです。
内容も凄いことなら、その頻度も凄い。

　　　　　　　　　　　　　　（中略）

そうした行動が功を奏したのか、たまたまなのか、その後しばらく
経ってから、大手のコンビニを始め、多くの外食販売店で、ぼくが
いつもお話ししているような一番問題である「保存料や合成着色料
未使用」の動きが出てきたんですね。

１社がそうすると、他者も追随しました。

　　　　　　　　　　　　　　（中略）

そうそう、この霧に包まれたような「ＰＨ調整剤」を、食べものに
含めれば、なんと「防腐作用」があることが分かったわけですね。

お、これはいいものを見つけたわい。
ヒヒヒ……。

だから企業たちは、これにワッと飛びついたわけです。

保存料なんて固い言葉は記載する必要もありませんし、消費者たち
はきっと喜んで購入してくれる。
なにしろ、このブルー・シャトー……じゃなかった「霧に包まれた
ような言葉」でいいのですから。

ところで、このＰＨ。
これは、「ペーハー」と読みます。

ただ、ぼくは昔からこうしてドイツ語読みなんですが、日本のＪＩ
Ｓ（日本工業規格）では、「ピーエッチ」と読んでいるようです。

だから、まあ、お好きなほうでどうぞ。
ぼくは「ペーハー」と読みながら、この原稿を書いております。

Ｐとはポテンシャル、Ｈとは水素のこと。

これからもお分かりのように、これは水素イオン濃度指数のことで、
その物質が酸性なのか、アルカリ性なのかの度合いを示す物理量を
表しているわけですね。

　　　　　　　　　　　　　　（中略）

そして、実際の話、この「ＰＨ調整剤」としては、リン酸塩やクエ
ン酸、クエン酸ナトリウム、そしてフマル酸などが使われております。

この中で一番の問題物質は、「リン酸塩」でしょう。

　　　　　　　　　　　　　　（中略）

この「リン酸塩」が体に入ってきますと、カルシウムとのバランス
のために、骨からどんどんカルシウムを奪うことになります。
まあ、これこそ、本当の「ＰＨ調整」なんですが……。

体は、少しでも酸性に向くのを避けるため、骨などに蓄（たくわ）
えてある、いわば貯金のカルシウムを取り出してくるわけですね。

コンビニ食や外食ばかりを食べ続けていれば、あなたの体はこうし
て涙ぐましい努力をしているわけ。
そして、なんとかカルシウム不足を避けようとしております。

しかし、その「自分の体の努力が限界に来たとき」が……もうお
分かりですよね(笑)。

　　　　　　　　　　　　　　（中略）

この「ＰＨ調整剤」を使ったものは、この「おにぎり」だけじゃも
ちろんなくて、コンビニなどで売られているサンドイッチなどに広
く使われるようになりました。

そうだ、ちょっと、それらを商品名で挙げてみましょうか（表示そ
のまま）。


■「ＰＨ調整剤入りおにぎり」の実名リスト。

★「味わいむすび　海老マヨ」
　（セーブオン、群馬フレッシュフーズ）……（省略）。

　　　　　　　　　　　　　　（中略）

これらのおにぎりを調べていますと、わざわざご丁寧に、「国産米」
なんて書かれていたり、あるいは「保存料・合成着色料は使用して
おりません」などと記載されているものもあるんですね。

でもなぜか、「ＰＨ調整剤入りのおにぎりです」とは、別記されて
いませんでした(笑)。

なぜなのでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　（後略）

★すみません。
　面白い内容なので、本当は、全部ご紹介したいのですが……(笑)。





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　　　　　「いのち運転“即実践”マニュアル」第２２話        
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そして、ごいっしょに歩いて下さい。

お元気で。







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